Restauracja Piwna 47 swoją nazwą wskazuje bezpośrednio adres, będący celem podróży pasjonatów dobrego smaku i starannie zaprojektowanego wnętrza.
– Nie serwujemy kuchni z konkretnego kraju. Staramy się po prostu podawać gościom świeże i smaczne potrawy, które przygotowywane są według ogólnie panujących trendów kulinarnych – podkreślają właściciele restauracji Piwna 47 Food & Wine w Gdańsku. I jak się okazuje, takie podejście to strzał w dziesiątkę, bo stałych gości w lokalu nie brakuje.
![](https://pomorskie.travel/wp-content/uploads/2015/10/Restauracja-piwna-47-1110x670.jpg)
Restauracja Piwna 47 Food & Wine znajduje się w wyjątkowo uroczym zakątku Głównego Miasta w Gdańsku. Położona przy rzeczonej ulicy Piwnej, tuż przy niewzruszonych murach Bazyliki Mariackiej, jest miejscem, gdzie nie tylko smacznie zjemy, ale i napijemy się wina z najwyższej półki.
Szefem kuchni w restauracji Piwna 47 Food & Wine jest Marcin Faliszek. W tym sezonie mocno akcentuje inspirację kuchnią śródziemnomorską.
– Podajemy grillowaną ośmiornicę na risotto ze słonecznika z kremem z awokado, emulsją cytrynową i krewetką. Danie lekkie, fantazyjne, dla wymagających – podkreśla Marcin Faliszek.
![](https://pomorskie.travel/wp-content/uploads/2015/10/piwna-47-3-540x360.jpg)
![](https://pomorskie.travel/wp-content/uploads/2015/10/Dania-Piwna-47-540x360.jpg)
Na przystawkę szef kuchni proponuje sałatkę z polędwicą z tuńczyka z kompresowanym selerem naciowym z czarnuszką, arbuzem i marynowaną kalarepą.
– Kolejnym lekkim, typowo wiosenno-letnim daniem jest łosoś z ciecierzycą z sosem z zielonej sałaty i mleka kokosowego. To danie serwujemy z młodymi marchewkami – mówi szef Faliszek.
Ciekawą, nieco inną propozycją jest jesiotr z kremowym grochem i cukinią z młodymi marchewkami i kremem z koziego sera. Z kolei daniem dla amatorów mięs będzie polędwica wołowa z pieczonym ziemniakiem z chutneyem z mango, brokułami, młodymi marchewkami i sosem demi-glace.
![](https://pomorskie.travel/wp-content/uploads/2015/10/Piwna-47-Restauracja-1110x670.jpg)
Zarówno warzywa, jak i ryby oraz mięsa serwowane restauracji Piwna 47 Food & Wine pochodzą od zaufanych, lokalnych dostawców. Nie ma tu mowy o przypadku – dostawcy produktów to ludzie, z którymi restauracja współpracuje od dawna.
Jak sama nazwa wskazuje, „food” to tylko jedna część działalności lokalu. Wina to jej drugi aspekt, równie ważny jak ten pierwszy.
![](https://pomorskie.travel/wp-content/uploads/2015/10/Piwna-47-2-1110x670.jpg)
Głównym sommelierem jest Przemysław Antoni Bogdański. Jak mówi, każda szanująca się restauracja powinna posiadać dobrą kartę win. Ta w lokalu Piwna 47 Food & Wine jest niezwykle bogata i nierzadko zaskakująca. Znajdziemy tu wina z różnych zakątków świata – jest Hiszpania czy Włochy, ale nie brakuje również Gruzji czy Republiki Południowej Afryki. – Najważniejsza zasada jest taka, że nie narzucamy z góry określonych połączeń dań z winami. Kierujemy się preferencjami naszych klientów i do każdego dania jesteśmy w stanie dobrać kilka rodzajów wina – opowiada Przemysław Antoni Bogdański.
Dlatego odwiedzając restaurację Piwna 47 Food & Wine możemy mieć pewność, że będzie to prawdziwa kulinarna przygoda i odkrywanie smaków do ostatniej nuty.