Pieterwas Krew i Woda

– Co jest dla nas najważniejsze? Najważniejsze są jakość i smak. I atmosfera. To dla atmosfery i wyjątkowego przeżycia kulinarnego odwiedzają nas goście – mówią Marta i Mariusz Pieterwas, właściciele restauracji Pieterwas Krew i Woda w Gdyni.

– Przez trzy lat konsekwentnie budowaliśmy rozpoznawalność marki naszej restauracji nie tylko w Trójmieście, ale też na rynku ogólnopolskim. Z sukcesem, bo zarówno nazwa restauracji, nasze nazwisko, jak również filozofia restauracji, są znane w wielu miejscach w Polsce. Pod koniec kwietnia 2018 roku zostaliśmy wyróżnieni Złotym Widelcem w plebiscycie „Warszawa na widelcu”. To tym ciekawsze wyróżnienie, że przez sześć ostatnich edycji w konkursie udział brały tylko warszawskie restauracje – opowiada Marta Pieterwas.

Ta nagroda to jednocześnie dowód na to, że restauracja małżeństwa Pieterwas doceniana jest już w całym kraju.

– W tym roku skupiamy się na Gdyni. Częściej będzie nas można spotkać w restauracji. Goście zresztą uwielbiają, gdy Mariusz dla nich gotuje. Tego oczekują, jest to jeden z elementów, dla którego nas odwiedzają. Karmimy gości tylko tym, co sami byśmy zjedli. Traktujemy ich tak, jakbyśmy gościli ich w domu. Dużą uwagę przywiązujemy do profesjonalnego, lecz nieformalnego serwisu. Wierzymy, że dobra energia wypływa na salę z nas i z naszych wewnętrznych relacji – wtedy goście dobrze się czują i też oddają nam dobrą energię. Tak się wzajemnie nakręcamy – podkreśla właścicielka.

Wysoka jakoś produktów, prostota przygotowania i smak – to elementy, które wyróżniają gdyńską restaurację. Menu a’la carte w restauracji Pieterwas Krew i Woda jest stałe, bo tego oczekują klienci. Jak mówi Mariusz Pieterwas: – Stali goście, szczególnie spoza Trójmiasta, cenią sobie to, że bez względu na porę roku mogą u nas zjeść zupę tajską czy wątróbki. Obecnie mamy sezon na szparagi – u nas oczywiście kaszubskie, ale z żadnego konkretnego źródła. Dopóki są, podajemy je z jajkiem w panko, z sandaczem, a nawet z mięsem homara. Wkrótce pojawią się raki, sandacz, fladra, turbot. Nadal jednak sprzedajemy ogromne ilości homarów oraz ostryg, które ściągamy z różnych zakątków świata.

Marta i Mariusz Pieterwas to zapaleni podróżnicy. Gdy tylko mają wolną chwilę (i możliwość), chętnie wyjeżdżają poza Trójmiasto, poza Pomorze, poza Polskę i Europę. Jak podkreślają, podróże to dla nich ogromna inspiracja i jednocześnie ogromna lekcja. Z wojaży przywożą nie tylko smaki potraw, ale i wina. Restauracja Pieterwas Krew i Woda słynie z win oryginalnych, sprowadzanych z nieoczywistych lokalizacji. – Wina dobieramy szczególnie starannie współpracując z najlepszymi importerami. Dzięki naszej ubiegłorocznej kilkutygodniowej podróży przez Bałkany odkryliśmy na nowo jeszcze mało popularne u nas regiony produkcji wina jak Słowenia, Chorwacja czy nawet Węgry. I tak możemy pochwalić się wyjątkowymi winami od Gašper Čarman ze Słowenii, Goricka Brda, 100% Malvazja i 100% Rebula. Te wina można znaleźć w najlepszych londyńskich restauracjach. Z kolei Furmint od Abraham Pince – tego trzeba spróbować, bo stawia na głowie to, co wydaje się nam, że wiemy o winach z Tokaju. Z klei chorwackie sauvignon blanc od Galić, jest zaskakujące szczególnie dla fanów tego szczepu z innych regionów Europy – wyjaśnia Marta Pieterwas.

A w wolnych chwilach w restauracji powstają nalewki z rabarbaru, malin czy agrestu. Właściciele częstują nimi gości, którzy jeszcze bardziej oczarowani już planują kolejną wizytę w restauracji Pieterwas Krew i Woda.

Foto: Łukasz Stafiej

Galeria

restauracja pieterwas krew i woda
restauracja pieterwas krew i woda
restauracja pieterwas krew i woda 1
restauracja pieterwas krew i woda 1
restauracja pieterwas krew i woda 2
restauracja pieterwas krew i woda 2
restauracja pieterwas krew i woda 3
restauracja pieterwas krew i woda 3

W pobliżu

Odkryj

Noclegi

W ramach naszej witryny stosujemy pliki cookies w celu świadczenia Państwu usług na najwyższym poziomie, w tym w sposób dostosowany do indywidualnych potrzeb.
Korzystanie z witryny bez zmiany ustawień dotyczących cookies oznacza, że będą one zamieszczane w Państwa urządzeniu końcowym.

Kliknij tutaj, aby dowiedzieć się więcej.

Ulubione

Niestety, nie masz jeszcze dodanych, ulubionych pozycji.

Tutaj tekst tłumaczący po co jest ta funkcjonalność oraz wytłumaczenie tekstowe uproszczonej grafiki poniżej.

Niestety, nie masz jeszcze dodanych, ulubionych pozycji.

Odkryj

Gastronomia

Noclegi