Czary-Gary, czyli nowy podcast o pomorskim gotowaniu!

Czas wyruszyć w kolejną podróż po Pomorskim. Tym razem zapraszamy nie na rowerowe trasy, kajakowe szlaki czy dalekie trekkingi – ale na kulinarne wojaże! Naszymi przewodnikami po pomorskich smakach będą mistrzowie w swoim fachu, ale szefowie kuchni, restauratorzy, browarnicy. Zapraszamy do słuchania w co drugi czwartek o 14.00 na platformie Souncloud.

Czary-Gary, pomorski podcast kulinarny

Czary-Gary, pomorski podcast kulinarny

Wstęp – O czym jest podcast Czary-Gary? Kilka słów na powitanie

Pyszne rozmowy przy stole z pomorskimi restauratorami: o kulinariach, przepisach, lokalnych produktach. Sekrety pomorskich szefów kuchni, duża porcja wiedzy i szczypta humoru.

Odcinek #1 – Eliksir w butelce, menu degustacyjne i żurek wege. Sekrety szefa kuchni Pawła Wątora

Czary Gary, podcast kulinarny, odc. 1 Eliksir. Fot. PROT

Czary Gary, podcast kulinarny, odc. 1 Eliksir. Fot. PROT

Czym jest amuse bouche i menu degustacyjne? Jak ugotować żurek wege? Jakiego rumu użyć do przygotowania mohito? Tego wszystkiego dowiecie się z rozmowy z trójmiejskim szefem kuchni Pawłem Wątorem, współwłaścicielem restauracji Eliksir w gdańskim Garnizonie. Spora porcja wiedzy i humoru okraszona sekretami mistrza.

Odcinek #2 – Tajemnice piwa kraftowego. O warzeniu piw rzemieślniczych opowiada Michał Saks z AleBrowar

Czary Gary, podcast kulinarny, odc. 2 Ale Browar. Fot. PROT

Czary Gary, podcast kulinarny, odc. 2 Ale Browar. Fot. PROT

Czym była piwna rewolucja? Co to jest brzeczka i warka? Skąd się bierze piana i goryczka w piwie? Jaka jest różnica między piwem komercyjnym a rzemieślniczym? Odpowiedzi na wszystkie pytania znajdziecie w drugim odcinku pomorskiego podcastu kulinarnego „Czary-Gary”. Podczas podróży do królestwa piw rzemieślniczych odkryjemy tajemnice produkcji piwa w różnych stylach i zanurzymy się trochę w historii tego trunku. Pilotem naszej wycieczki po browarze rzemieślniczym AleBrowar jest Michał Saks, pasjonat piwa, współzałożyciel browaru w Lęborku.

Odcinek #3 – Między kuchnią a lasem. Tajemnice kwiatów i roślin jadalnych odkrywa szef kuchni Rafał Koziorzemski

Czary Gary podcast kulinarny, odc 3 Fisherman, fot. PROT

Czary Gary podcast kulinarny, odc 3 Fisherman, fot. PROT

Czy szyszki sosny są jadalne? Co to jest kulbin, kurdybanek i twardzioszek czosnkowy? Gdzie rośnie czosnek niedźwiedzi i dzika rukola? Jak wykorzystać w kuchni rzepak? O nietypowej rybie, a także jadalnych roślinach, kwiatach i ziołach, które lądują na talerzach gości, mówi utalentowany i utytułowany szef kuchnii Rafał Koziorzemski, współwłaściciel restauracji Fisherman w Sopocie.

Odcinek #4 – Powrót do korzeni – naturalnie i ze smakiem. Ciekawe opowieści kulinarne Rafała Niewiarowskiego

Czary Gary, podcast kulinarny, odc. 4 Dym na wodzie. Fot. PROT

Czary Gary, podcast kulinarny, odc. 4 Dym na wodzie. Fot. PROT

Co to są cepeliny i szagówki, skąd nazwa restauracji Dym na wodzie, jak przygotować w domu szybkie i smaczne danie ze szparagów? Na te pytania odpowiada top szef i muzyk ze Słupska Rafał Niewiarowski.

Odcinek #5 – Morska kuchnia Grand Blue. O rybach, glonach, strusinie i żabich udkach opowiada Tomasz Iwańca

Tomasz Iwańca szef kuchni Grand Blue, fot. PROT

Tomasz Iwańca szef kuchni Grand Blue, fot. PROT

Skąd pochodzi lucjan i sum afrykański? Co to jest spirulina i jak ją wykorzystać w kuchni? Czy warto wprowadzić do swojej diety glony wakame? Dlaczego w Grand Blue serwuje się gołębie, żabie udka i strusinę?

Na wszystkie pytania znajdziecie odpowiedź w piątym pomorskim podcaście kulinarnym. O kuchni inspirowanej morzem oraz fantazyjnych daniach w różnych odcieniach niebieskości rozmawiamy z Tomaszem Iwańca, szefem kuchni restauracji Grand Blue w Sopocie.

Odcinek #6 – Włoska kuchnia nad polskim morzem. O rybach i owocach morza rozmawiamy z Piotrem Sztrzelczykiem, szefem restauracji Słona Woda w Sopocie

Turbot w Restauracji Słona Woda to wydarzenie kulinarne...i wizualne, fot. PROT

Turbot w Restauracji Słona Woda to wydarzenie kulinarne...i wizualne, fot. PROT

Jak smakuje turbot i co ma wspólnego z flądrą? Czym się różnią kalmary od krewetek? Co to jest endywia i bresaola? Dlaczego lubimy włoską kuchnię? Na wszystkie pytania znajdziecie odpowiedź w podcaście nagranym w restauracja Słona Woda w Sopocie, której gospodarzem był szef kuchni Piotr Strzelczyk.

Odcinek #7 – Morze kawy i wegańskie ciasta. Sekrety roślinnej cukiernio-kawiarni Fukafe przedstawia Olo Kostko

Fukafe, fot. PROT

Fukafe, fot. PROT

Czy ciasto marchewkowe musi być smutne? Jakie kawy są alternatywą dla tradycyjnej małej czarnej? Czy wegańskie wypieki jedzą tylko osoby na bezmięsnej diecie? Dlaczego Fukafe jest pełne zwierząt? Gdzie się podział różowy jeleń – symbol kawiarni? Na wszystkie pytania znajdziecie odpowiedź w rozmowie z Olem Kostko, który opowie o filozofii cukiernio-kawiarni w gdańskim Wrzeszczu.

W pobliżu

W ramach naszej witryny stosujemy pliki cookies w celu świadczenia Państwu usług na najwyższym poziomie, w tym w sposób dostosowany do indywidualnych potrzeb.
Korzystanie z witryny bez zmiany ustawień dotyczących cookies oznacza, że będą one zamieszczane w Państwa urządzeniu końcowym.

Kliknij tutaj, aby dowiedzieć się więcej.

Ulubione

Niestety, nie masz jeszcze dodanych, ulubionych pozycji.

Klikając w ikonę serca dodasz pozycję do ulubionych.

Niestety, nie masz jeszcze dodanych, ulubionych pozycji

Odkryj

Gastronomia

Noclegi