Кулинарный путь "Гданьск - Поморское Кулинарный Престиж" - это прежде всего, предложение для любителей хорошей еды, предложенное регионом поморским. Этот путь создают рестораны, которые готовят еде, согласно  философии "slow food"  и создают авторские блюда, опираясь на региональных продуктах на самом высоком европейском уровне. Координатором проекта является Поморская Региональная Туристическая Организация.

"Гданьск - Поморское Кулинарный Престиж"  - это  круглогодичное предложение , позволяющее открыть настоящий вкус региона, существующий в корнях его истории и уникальных продуктов. Кулинарный путь охватывает рестораны   поморского региона, в которых незабываемые кулинарные впечатления  посещающим предоставляют шеф-повара.  Авторский подход к традиции и к региональным продуктам ресторанов "Пути" являются гарантией получения гостями особенных кулинарных чувств.

Кулинарный путь - это не только ресторанное предложение, это ряд кулинарных событий, основанных на тематических региональных блюдах, которые таким образом дополняют кулинарные предложения поморского региона. Стоит припомнить про такие события, как: Ночь Ресторанов, Сопот  с кухни или Slow Food Festival, Праздник Спаржи, Хмелятон, Фестиваль Клюквы, Клубникобрание, Поморская Гусятина в День Святого Мартина или Фестиваль Помухля.

Информация про рестораны и кулинарных событиях на "Пути" находятся на предназначенном для этого сайте: www/pomorskie-prestige.eu

Brovarnia

адрес:

Ul. Szafarnia 9

80-755 Gdańsk

Контактная информация:

Tel. 58 320 19 70

Przestronna restauracja umiejscowiona w XVII wiecznym zabytkowym Spichlerzu w centrum Gdańska. W menu można znaleźć dania kuchni polskiej oparte na sezonowych produktach. Specjalnością restauracji są kurczaki kukurydziane baby podawane w całości.

Od 18 maja do dyspozycji gości są dwa piętra naszej restauracji oraz przestronny ogródek.

Otwieramy codziennie o godzinie 13.00 i jesteśmy czynni do godziny 22.30.  / Dowóz dań dostępny jest za pośrednictwem aplikacji Wolt.

Brovarnia Hotelu Gdańsk - pierwszy browar restauracyjny w północnej Polsce, który z powodzeniem działa od 2008 roku. Dzięki wyśmienitym piwom własnej produkcji i klasycznej, przepysznej kuchni inspirowanej starogdańskimi recepturami lokal stał się jednym z najważniejszych punktów na gastronomicznej mapie nie tylko Gdańska, ale i całego Pomorza.

Któż dziś nie zna Brovarni Hotelu Gdańsk? Mieszkańcy doskonale rozpoznają ten okazały obiekt, który znajduje się w ponad 500-letnim spichrzu "Góra". Turyści zaglądają tu urzeczeni historią obiektu, który jako jedyny w tym miejscu przetrwał bombardowania po II wojnie światowej. Jedni i drudzy cenią sobie serwowane tu lokalne dania i warzone na miejscu piwa.

- Piwa, z których jesteśmy najbardziej dumni, to style nawiązujące do starogdańskich tradycji piwnych. Dumą browaru jest zeszłoroczna warka polskiego ALE. Piwo zostało uwarzone z udziałem polskich, szlachetnych odmian chmielu. Były to odmiany ponad 100-letnie, które nasz chmielarz, Paweł Piłat, rekultywuje pomiędzy swoimi chmielnikami. Nie wszystkie z nich są dostępne w szerszej dystrybucji. Mogą pozyskać je browary, jak Brovarnia Hotel Gdańsk, dla której historia i dbałość o piwowarskie dziedzictwo kulturowe jest priorytetowa. Nasi goście degustując piwa Brovarni Gdańsk decydują się na podróż ze smakami historii, o które tak trudno w szybkim i zmieniającym się świecie XXI wieku - opowiada Mateusz Kinda z Brovarni Hotelu Gdańsk.

Szefem Kuchni Brovarni Hotelu Gdańśk jest Jarosław Waloch. Dania, których koniecznie należy tu spróbować to kaczka z domowymi kopytkami i modrą kapustą, pierogi z kaszubską gęsiną czy golonka pieczona w miodzie serwowana na jabłkowym puree. Na miejscu wyrabiane są wędliny i mięsiwa, smalce, konfitury i powidła. W piecach piecze się chleb, a w słojach powstaje zakwas do zup. 

Menu to wyraźna inspiracja starogdańską kuchnią i nawiązania do różnorodnej kultury kulinarnej hanzeatyckiego miasta.

- Nasza kuchnia to kuchnia, którą samy lubimy. Działamy w myśl zasady: jeżeli nam smakuje, to naszym gościom także będzie. Zdecydowanie jest to kuchnia polska i regionalna. Chwalimy się naszym lokalnym dziedzictwem , co potwierdza tytuł przyznany nam przez Marszałka Województwa Pomorskiego za najlepsze regionalne danie – Pomorską Gęś Rozmarynową. Nie obniżamy swoich standardów a wręcz przeciwnie. Piąta gwiazdka Hotelu Gdańsk postawiła przed nami kolejne wyzwania - dodaje Mateusz Kinda.

Warto podkreślić, że w Brovarni Hotelu Gdańsk kontynuowane są gdańskie tradycje piwowarskie, których korzenie sięgają X wieku. Piwo, warzone tylko z naturalnych składników, powstaje tu według ponad pięćsetletniego prawa czystości.

Biorąc pod uwagę lokalizację Brovarni i Hotelu Gdańsk - tuż przy gdańskiej marinie, przy prestiżowej i niezwykle urokliwej ulicy Szafarnia, z widokiem na Żurawia i Długie Pobrzeże - naprawdę nie można wymarzyć sobie lepszego miejsca na spędzanie czasu w urokliwym Gdańsku.