Kuchnia autorska - pomorskie smaki

Szlak "Gdańsk-Pomorskie Culinary Prestige" to przede wszystkim propozycja dla smakoszy jakościowych kulinariów, które oferuje region pomorski. Szlak tworzą restauracje gotujące w zgodzie z przyjętą filozofią slow food i serwujące autorskie dania bazując na regionalnych produktach na najwyższym europejskim poziomie. 

"Gdańsk-Pomorskie Culinary Prestige" jest ofertą całoroczną pozwalającą odkryć prawdziwy smak regionu, zakorzeniony w jego historii i unikatowych produktach. Szlak kulinarny obejmuje swym zasięgiem restauracje z całego regionu pomorskiego, w których niezapomnianych wrażeń smakowych dostarczają szefowie kuchni. Autorskie podejście do tradycji i regionalnego produktu w restauracjach na szlaku jest gwarancją szczególnego przeżycia kulinarnego dla uczestników.

Szlak kulinarny to nie tylko jedzenie!

Szlak kulinarny to nie tylko oferta restauracyjna, ale również szereg wydarzeń kulinarnych opartych tematycznie o regionalne specjały, dopełniające tym samym ofertę kulinarną regionu pomorskiego. Warto tu wspomnieć o takich wydarzeniach jak: Noc Restauracji, Sopot od kuchni, czyli Slow Food Festival, Święto Szparagów, Chmielaton, Festiwal Żurawiny, Truskawkobranie, Pomorska Gęsina na św. Marcina czy Festiwal Pomuchla.

Pomorska podróż kulinarna

Trójmiejskie restauracje prześcigają się w smakach i zapachach potraw przygotowanych z regionalnych produktów, warto jednak wybrać się poza Gdańsk, Gdynię czy Sopot, aby móc degustować domowe smaki regionu. Kociewskie fefernuski czy kaszubskie ruchanki czy wafle gdańskie to tylko niektóre smakołyki, jakich koniecznie trzeba spróbować odwiedzając Pomorskie.

Wyrusz z nami w kulinarną podróż aby odkryć niepowtarzalne smaki regionu pomorskiego!

Gdański Bowke

Adres:

Ul. Długie Pobrzeże 11

80-803 Gdańsk

Dane kontaktowe:

Tel. 58 380 11 11

W samym sercu starego Gdańska mieści się restauracja, która kusi pięknym wnętrzem i portowym klimatem.

Z jednej strony odwołująca się do tradycji, z drugiej nowoczesna i inspirowana najnowszymi trendami w kulinariach. Śmiało zatem można zaryzykować tezę, że kuchnia serwowana w restauracji Gdański Bowke to oryginalny i niezwykle smaczny paradoks.

- Gdański Bowke to zawsze najlepsze i najstarsze kaszubskie przepisy, ale ubrane w nowoczesność. Zależy mi na tym, by zachować tradycję, ale jednocześnie iść z duchem czasu - podkreśla Marcin Faliszek, szef kuchni restauracji przy Długim Pobrzeżu 11.

O tradycji zresztą równie dużo mówią właściciele lokalu. Zaznaczają, że w Gdańskim Bowke czujemy portowy klimat miasta sprzed 200 lat. Czuje się go tym lepiej, gdy w międzyczasie można się rozkoszować polską kuchnią i najlepszymi trunkami. Tych ostatnich tutaj nie brakuje - mamy zarówno klasyczne gdańskie wódki jak Machandel czy Goldwasser, jak również piwa z lokalnych browarów i nalewki własnej roboty (jarzębinowe, śliwkowe czy daktylowe). Jak wiemy, portowe miasto bez trunków obejść się nie mogło.

Choć napitek był niezwykle istotny, bez jadła przeżyć się nie dało.

Zatem, co w tym sezonie zjemy w Gdańskim Bowke? - Na przystawkę proponuję raki w białym winie z czosnkiem i chili. Danie proste, ale bardzo regionalne i niezwykle esencjonalne - podkreśla Marcin Faliszek.

Główne danie to między innymi boczek z dzika z pieczonymi młodymi pietruszkami, fasolką szparagową w sosie z czerwonego wina lub polędwica wołowa w sosie pieprzowym z kaszubską truskawką, marynowanymi warzywami i pieczonym ziemniakiem.

A propos kaszubskiej truskawki - gdzie jak nie w restauracji Gdański Bowke zjemy ją w najbardziej tradycyjnym i klasycznym wydaniu? Jeśli chodzi o desery, szef kuchni z równym uwielbieniem serwuje również malinę, owoc, który najlepiej smakuje w upalne, wakacyjne dni.

W Gdańskim Bowke, tak jak przed laty, kucharze chcą, by jak najwięcej produktów powstawało na miejscu. Dlatego każdego dnia wypiekają chleb, samodzielnie robią pasztety, kiszą ogórki i obrabiają mięso, które potem w zupełnie innej formie trafia do dań. Przykładem mogą być gęsie żołądki, które poddane kuchennej obróbce stają się proszkiem zdobiącym dania i dodającym potrawom ostatecznego smaku.

Ponieważ restauracja Gdański Bowke znajduje się na najczęściej uczęszczanym szlaku spacerowym Głównego Miasta, jest miejscem obowiązkowym na liście miejsc do zobaczenia w Gdańsku. Również ze względu na wystrój i wyjątkową legendę Bówki, z którą koniecznie należy się zapoznać.