Kuchnia autorska - pomorskie smaki

Szlak "Gdańsk-Pomorskie Culinary Prestige" to przede wszystkim propozycja dla smakoszy jakościowych kulinariów, które oferuje region pomorski. Szlak tworzą restauracje gotujące w zgodzie z przyjętą filozofią slow food i serwujące autorskie dania bazując na regionalnych produktach na najwyższym europejskim poziomie. 

"Gdańsk-Pomorskie Culinary Prestige" jest ofertą całoroczną pozwalającą odkryć prawdziwy smak regionu, zakorzeniony w jego historii i unikatowych produktach. Szlak kulinarny obejmuje swym zasięgiem restauracje z całego regionu pomorskiego, w których niezapomnianych wrażeń smakowych dostarczają szefowie kuchni. Autorskie podejście do tradycji i regionalnego produktu w restauracjach na szlaku jest gwarancją szczególnego przeżycia kulinarnego dla uczestników.

Szlak kulinarny to nie tylko jedzenie!

Szlak kulinarny to nie tylko oferta restauracyjna, ale również szereg wydarzeń kulinarnych opartych tematycznie o regionalne specjały, dopełniające tym samym ofertę kulinarną regionu pomorskiego. Warto tu wspomnieć o takich wydarzeniach jak: Noc Restauracji, Sopot od kuchni, czyli Slow Food Festival, Święto Szparagów, Chmielaton, Festiwal Żurawiny, Truskawkobranie, Pomorska Gęsina na św. Marcina czy Festiwal Pomuchla.

Pomorska podróż kulinarna

Trójmiejskie restauracje prześcigają się w smakach i zapachach potraw przygotowanych z regionalnych produktów, warto jednak wybrać się poza Gdańsk, Gdynię czy Sopot, aby móc degustować domowe smaki regionu. Kociewskie fefernuski czy kaszubskie ruchanki czy wafle gdańskie to tylko niektóre smakołyki, jakich koniecznie trzeba spróbować odwiedzając Pomorskie.

Wyrusz z nami w kulinarną podróż aby odkryć niepowtarzalne smaki regionu pomorskiego!

Restauracja Pałac Ciekocinko

Adres:

Ul. Ciekocinko 9

84-210 Ciekocinko

Dane kontaktowe:

Tel. 58 572 25 08

– Jesteśmy wiernymi kustoszami kuchni polskiej, poszukiwaczami smaków i inspiracji w nieskażonym środowisku, strażnikami rdzennych dóbr, niestrudzonymi zwolennikami kultywowania regionalnych przepisów – opowiada Zuzanna Busłowska z Pałacu Ciekocinko Hotel Resort & Wellness. W 1906 Gourmet Restaurant odkryć można to, co w polskich kulinariach najsmaczniejsze i najcenniejsze.

1906 Gourmet Restaurant to miejsce z daniami klasy fine dining i sezonowym menu degustacyjnym. Restauracja jest jednym z najbardziej charakterystycznych kulinarnie miejsc w północnej Polsce. Lata pracy i zaangażowanie szefa kuchni Pawła Dołżonka zaowocowały osiągnięciem wyżyn kulinarnych.

– Nasze wyzwanie to przede wszystkim utrzymanie wspomnianego już pułapu i stawianie sobie nowych wyzwań. Choć gotowanie jest sztuką, w pasji tworzenia nigdy nie tracimy z oczu tego co najważniejsze – indywidualnych preferencji naszych gości. Stąd korzystając z receptur czy też tworząc własne, przede wszystkim czynimy je podległymi, co oznacza, że jesteśmy zawsze gotowi na modyfikację dania, tak by nie umniejszając walorów smakowych, maksymalizować przyjemność – opowiada Paweł Dołżonek.

W karcie znajdziemy dania, które tworzone są z lokalnych produktów i darów natury. Wiosną 2016 roku Paweł Dołżonek stworzył przypałacowy ogródek z warzywami i ziołami, aby oferować gościom jeszcze bardziej wyrafinowane smaki i aromaty. Pozostałe produkty restauracja pozyskuje od wyselekcjonowanych, regionalnych dostawców zgodnie z filozofią sezonowości. W pałacowej kuchni powstają chleby, dżemy i konfitury, przetwory z grzybów, miód z serwatki, sok z kwiatów bzu, wędliny.

Jak podkreślają właściciele, restauracja ma nawiązywać do idei Comfort Food. Chodzi zatem o to, by jedzenie kojarzyło się ze swego rodzaju błogostanem, by przywoływało wspomnienia z dzieciństwa lub nawiązywało do przyjemnych chwil w życiu. Z drugiej strony w kuchni 1906 Gourmet Restaurant znajdziemy kulinarne wycieczki typu vintage. W tym przypadku vintage definiowane jest jako odkrywanie kuchni polskiej w nowej odsłonie, w ujęciu regionalnym w oparciu o blisko dostępne produkty.

– Minimum raz w miesiącu w 1906 Gourmet Restaurant odbywa się kolacja tematyczna, przygotowana przez szefa kuchni Pawła Dołżonka i zaproszonych przez niego gości. Zabieramy gości w kulinarną podróż – do pobliskiego lasu, na regionalny targ lub w swoistą podróż w czasie, jak podczas wieczoru 15 sierpnia, kiedy szef kuchni podał kolację inspirowaną daniami serwowanymi w Ciekocinko w 1906 roku – podkreśla Zuzanna Busłowska.

Warto w tym miejscu dodać, że wizyta w 1906 Gourmet Restaurant to również wyjątkowa przygoda dla każdego estety. Niebanalne, ozdobne, pełne przepychu i klasy wnętrza restauracji i hotelu zrobią wrażenie nawet na największych znawcach designu i sztuki urządzenia wnętrz.