Gdynia est une ville née de la mer et des rêves de la génération des polonais d’avant-guerre, selon les paroles de l’écrivain polonais de cette époque Stefan Żeromski: „…un poème créé dans le bois, la pierre, le béton et le fer, ce puissant drame montrant l’extorsion à la mer de ses eaux, de ses forces, de sa profondeur et de son pouvoir…”. Aujourd’hui c’est une ville moderne qui se développe de façon dynamique, à l’architecture moderne et à l’économie ouverte vers la mer.
L’itinéraire culinaire
Nulle part ailleurs, les "dons de la mer" n'ont le même arôme qu'à Gdynia. Cette ville est un véritable océan de spécialités parmi lesquelles chacun trouvera quelque chose à son goût. Ainsi, à la fois les personnes au palais "classique" comme celles qui recherchent des goûts originaux peuvent se délecter. c'est aussi le "port des goûts" dans lequel se retrouvent des plats de différentes traditions culinaires créant une mosaïque colorée tel celle d'un étal du marché d'aromates. La promenade culinaire de Gdynia est un voyage sur les quatre continents.
Depuis le moment de sa création, Gdynia est une ville moderne ouverte sur les tendances et les modes. Les nouveaux restaurants de Gdynia sont ses meilleures cartes de visite montrant la créativité de la ville et reflètant les tendances contemporaines dans l'architecture d'intérieur. De nombreux locaux ont été créés par des architectes et des designers renommés. Le décor d'auteur et l'excellente cuisine vont de pair avec la bonne musique et l'ambiance du lieu. Gdynia est une sorte de Cannes et de Roskilde polonais. En effet, les plus importants festivals de films et de musique (Festiwal Polskich Filmów Fabularnych, Open'er Festival) ainsi que les concerts de jazz et les rencontres théâtrales ( Ladies' Jazz Festiwal, R@port, JaZzGdyni) créent la marque de fabrique de la ville. Les locaux de l'itinéraire culinaire participent activement à ces évènements artistiques.
Les locaux qui font partie de cet itinéraire sont notamment : A-dong, Barbados, Blick (Hotel Blick), Bohema Jazz, Boolvar Club, Calipso (Hotel Hotton), Charlie, Coco, Da Vinci, Del Mar, Dobry Adres, El GrecoEureka, Gustus, Hollywood Dinner, Kapitan Coock, La Marée, La Vita, Li-Du, Monte, Moon, Moshi Moshi Sushi, Naleśnik ART Bia, Perla Nera, Pueblo, Rodizio el Toro, Safari, Santorini, Shanghai, Strefa Kuchnie Świata (Hotel Nadmorski), Taj Machal, Tawerna,Thai Hut, Tokyo Sushi, Trafik, Trattoria La Fortuna, W Ogrodach.