Una tierra apacible que tiene mucho que descubrir. Te invitamos a Kociewie!

Kociewie. La región étnica y cultural de Pomerania se extiende desde el distrito de Gdansk hasta Chojnice en la línea Tczew - Starogard Gdański - Świecie.

- Era el invierno del año 1807. En Pomerania, las operaciones de guerra de las tropas franco - polacas hacían campaña, que luchaban para quitarle a los prusianos parte de la tierra polaca. El teniente coronel Hurtig informó al general Jan Henryk Dąbrowski que estaba "enviando una patrulla a Gociewie". Este fragmento de la carta conmemorativa del 10 de febrero del memorable año enviada desde Nowy nad Wisłą se convirtió en el primer registro histórico de nuestra región, dice Piotr Kończewski, director de la Organización de Turismo Local Kociewie.

Kociewie está habitada por unas 340.000 personas. Los Cocieviacos, junto con los Casubios, son una de los grupos sociales más importantes de Pomerania. Existen muchas teorías sobre el nombre Kociewie. Nos centraremos, sin embargo, no en la teoría sino en la práctica. En una entrevista con Piotr Kończewski, primero preguntamos en qué destaca Kociewie y qué valores representa para que valga la pena visitarle ...

Piotr Kończewski: - En Kociewie, vale la pena echarle un vistazo a la tradición centenaria, que se atestigua por el arte popular, el dialecto y la cocina regional. Por paisajes únicos, patrimonio histórico, cultura popular original. Por encima de todo, por los habitantes, los cocieviacos, son siempre alegres de espíritu.

Pomorskie.travel: - ¿Qué es lo que se debe ver en Kociewie?

P.K.: - Kociewie es un terreno que se puede visitar en cualquier momento del año. Merece la pena ir a Tczew para ver un puente del siglo XIX construido bajo la dirección de Carl Lentze, un arquitecto popular de la época. Solamente en Tczew puede visitar el museo dedicado a la reina de los ríos polacos, y en el Centro de Conservación de Buques Naufragados, ver una colección de barcos de todo el mundo. La Fábrica del arte ha sido creada para los fanáticos del arte, donde se pueden visitar exposiciones de todo tipo de arte.

Otro lugar importante en el mapa de Kociewie es Pelplin, la capital espiritual de la región. Por encima de la ciudad se encuentra la Basílica Catedral Gótica con el cuadro "Coronación de la Santísima Virgen María" de Herman Han. Los cistercienses que construyeron el templo no se olvidaron de los habitantes de la ciudad, para quienes levantaron la iglesia de San Corpus Christi. En su interior se pueden observar diferentes estilos arquitectónicos, desde gótico hasta neobarroco. En el Museo Diocesano hay la única copia de la Biblia de Gutenberg en Polonia. Este es uno de los libros más valiosos del mundo. Un lugar especial en Pelplin es la colina ubicada fuera de la ciudad. Fue allí, el 6 de junio de 1999, dónde fue celebrada la misa por el santo Juan Pablo II. Hoy en día, la montaña es un lugar de peregrinación para los fieles de todo Pomerania.

Pomorskie.travel: - Kociewie también se asocia con castillos medievales y edificios medievales ...

P.K .: Los fanáticos de las escaramuzas medievales deberían visitar a Gniew y el bastión post teutónico, que se construyó a comienzos de los siglos trece y catorce. Esta es la sede del comandante y más tarde la starosta de Polonia, incluso el más famoso - Jan Sobieski. Hoy en día, el castillo alberga torneos y escenificaciones históricas. Al visitar la ciudad, vale la pena ir a la plaza del mercado, que ha conservado la estructura arquitectónica que se le dio en la Edad Media.

Siguiendo los pasos de las órdenes de los caballeros medievales, vale la pena mencionar a los Caballeros de la orden de San Juan, los cuales dejaron su seña, entre otras cosas incluido el castillo se puede ver en Skarszewy. Vale la pena prestar atención a la plaza del ayuntamiento del siglo XVII y las antiguas murallas defensivas.

El bastión de Owidz, ubicado cerca de la capital de Kociewie, también es sitio muy interesante, es que ofrece reuniones con la historia. Hay un castillo restaurado del siglo IX, que fue habitado por los eslavos. En el asentamiento se encuentra el Museo de Mitología Eslava, que de manera moderna acerca las creencias de los antepasados.

Pomorskie.travel: - ¿Y qué hay de la capital de Kociewie?

P.K .: Por supuesto, vale la pena prestar atención a Starogard Gdański, la capital de la región. El asentamiento, que se encuentra en la ruta ámbar, tiene una rica historia, que es recordada por la Iglesia Parroquial, San Mateo. Fue fundada a principios del siglo XIV e impresiona por la riqueza del arte sacro. Al pasear, vale la pena prestar atención a la ruta turística "Korona i Krzyż" (La Corona y El Cruz). Con ella, el turista caminando al ritmo de paseo para ver los lugares más importantes de Starogard, incluyendo Plaza del Mercado del Casco Antiguo y tres Torres: Gdańska, Narożna (de la esquina) y Tczewska. En la ciudad, también puede visitar dos unidades histórico-culturales. Los visitantes del Museo de la Región de Kociewie aprenderán sobre la historia y la cultura de la región, y en el Museo del 2º Regimiento de Caballería de Rokolityn, podrán disfrutar de una lección de historia en vivo.

 

Pomorskie.travel: - Kociewie también es un lugar para aquellos que prefieren el descanso activo.

P.K .: En la región hay más de 800 kilómetros de rutas para bicicletas llamadas Rutas para bicicletas de Kociewie. Dirigen al turista a través de los lugares más interesantes y bellos de Kociewie.

Los amantes de las aventuras acuáticas pueden practicar piragüismo en dos ríos. Wda: un reservorio tranquilo, ideal para familias y personas que quieran pasar un tiempo en Bory Tucholskie, admirar los valores del parque paisajístico de Wdecki y Zalew Żurski. Los fanáticos de la adrenalina pueden ser arrastrados por el río Wierzyca, un río sinuoso con fallas que pueden sorprenderle.

Pomorskie.travel: - Kociewie es una cultura extremadamente rica. La famosa costura de Kociewie en los servilletas o manteles es famosa y los acentos regionales en forma de crambes, espigas de trigo o amapolas. El traje folklórico de Kociewie es una tradición marcada con un característico árbol de Navidad en el chaleco de una mujer (llamado el cordón).

 

P. K. - Eso es correcto. Diré más, además de la costura y la ropa tradicional, los kocieviacos también tiene su propio dialecto, incluido en el dialecto de la Comunidad de Gran Polonia. La cultura de Kociewie es refleja también en cocina y es muy diversa, porque por de una manera se come en las áreas ubicadas en lagos y ríos, y de manera diferente en las tierras bajas y en los bosques. Sin embargo, prevalecen las hortalizas, frutas, silvicultura y también pescado. La carne fue servida en ocasiones de la fiesta.

 

Pomorskie.travel: - Los Cocieviacos, los casubios,los Żuławianos, gente de la ciudad de Tri-Ciudad.   La vida común en Pomerania pasa en paz y simbiosis ...

 

P. K. - Por supuesto, sí ... Somos conscientes de que la gran mayoría del turismo en Pomerania es la Tri-Ciudad con Gdańsk y la línea costera. Kociewie, sin embargo, disfruta de esta cercanía. Cada vez más los turistas, los vacacionistas hacen viajes más cercanos y más lejanos desde la playa a ... Kociewie.

Estoy de acuerdo con la opinión de que somos menos populares que Casubia, aunque la popularidad no es lo mismo que el atractivo o el potencial turístico. Este último está de nuestro lado. Estoy convencido de que tenemos mucho más que ofrecer en el campo del turismo cultural: monumentos de Pelplin o Gniew con la oferta del bastión Owidz, Wirty Arboretum o el complejo de Fábrica del Arte de Tczew, el museo del río Vistula y el Centro de Conservación de Buques Naufragados. También hay que recordar acerca de las propuestas del pueblo Nowe nad Wisłą (Nuevo sobre Vistula), Świecie o Tleń en Kociewie Świecki. Todo esto está enriquecido con productos de turismo activo: ciclismo o piragüismo, junto con propuestas para estadías en complejos vacacionales, casas de huéspedes, una buena cocina puede ser una alternativa atractiva a la vecina Casubia, Powiśle o incluso a la costa.

 

Cocina de Kociewie

Cocina de Kociewie

       Las costumbres alimentarias de la gente afectaban a todo tipo de condiciones geográficas y climáticas y a las mismas personas: sobre todo su origen. Kociewie nunca ha sido una región completamente aislada de sus vecinos de modo que se influían mutuamente. Lo mismo se puede decir de la cocina.

La comida de Kociewie es el resultado de diferentes sabores y la cocina en sí no es uniforme. Los alimentos de los bosques no se parecían a los de ríos y lagos, ni a los productos de las tierras bajas. El pueblo polaco durante muchos años fue autosuficiente, los alimentos se los proporcionaban sus propios campos, bosques y crías de ganado. El menú de la población rural no era muy diverso. Predominaban los productos vegetales, se comían muchas verduras, frutas, pan (del propio horno), frutas del bosque, setas y productos lácteos. En las regiones costeras y en las localidades cercanas a los lagos, el elemento importante de la dieta era el pescado. El tipo más popular de carne en Pomerania era el cerdo pero también se comía el cordero y la ternera. Sin duda, se comía mucho cerdo porque era fácil de procesar. En Pomerania los jamones, al igual que otros embutidos, eran fabricados con motivo de la matanza del cerdo celebrada principalmente por las grandes fiestas religiosas (Pascua y Navidad) y eventos familiares importantes (bautizos y bodas). El cerdo se dividía de acuerdo a los tipos de carne. Se trataba de aprovechar cada pieza, se hacían jamones, salchichas, morcillas, salchichas de hígado y quesos de la cabeza del cerdo. Los huesos se usaban para las sopas. La carne se conservaba mediante la salazón o el ahumado. En Kociewie del cerdo se producía el embutido llamado "kiszka mięsna". Los platos estaban acompañados principalmente con el tocino crudo o ahumado que tenía que ser suficiente para todo el período entre las matanzas. Del tocino también se hacía la manteca. Del cerdo lo más popular era hacer el lomo, tanto frito como guisado que tenía mejor sabor con el repollo estofado. Los habitantes de Kociewie, aparte de cerdos, también criaban aves de corral que proporcionan una ración diaria de huevos. De las aves se hacía todo tipo de pates, era especialmente popular la grasa del ganso preparada para la fiesta de San Martín.


El papel más importante en la dieta, además de los cereales, lo tenían las verduras como patatas, alubias, repollos, zanahorias y nabos. Una de las verduras más populares en la cocina de Kociewie era el repollo preparado de muchas maneras. Era utilizado para ensaladas, fermentado en invierno en grandes barriles de madera y cocido para sopas. En Pomerania eran muy populares dos sopas de repollo, una hecha de repollo fresco llamada "parzybroda" y otra de repollo fermentado llamada "kapuśniak o szarpak", ya que se preparaban de forma fácil y rápida.


El alimento principal en Kociewie era el pan, principalmente de centeno o de granos triturados. Por lo general, se comían tres comidas al día. Para el desayuno dominaba la sopa de leche con tallarines, el café de malta y el puré. La comida principal consistía en una sopa, normalmente de patatas u otra de leche agria con tallarines, y en segundo plato: patatas o pasta con col o gachas con alubias. La carne aparecía los domingos y días festivos. Para la cena, de nuevo se comía la sopa de leche con tallarines y las patatas con harina tostada en manteca. Muy a menudo, se cenaban las patatas que sobraban de la comida.


Un dulce manjar de los habitantes de Kociewie era toda clase de bizcochos. Se hacían bollos y pasteles como: kołaczek, szneki z glacem, kuchy, kuszki, purcle, pómle, ruchanki. Los pasteles estaban decoradas con dulces migas hechas de mantequilla, harina y azúcar o frutas: manzanas, peras, ciruelas, arándanos. La Pascua era sin duda una prueba para las habilidades culinarias en cuanto a los pasteles. Las amas de casa hacían las tortas de bizcocho llamadas"baby drożdżowe", en los hogares más ricos se hacían las tortas de Pascua llamadas "mazurki".


En los últimos tiempos los habitantes de Kociewie tratan, ansiosamente, de poner los platos de su cocina en la lista de los productos tradicionales. Ahora se pueden encontrar en la lista alrededor de 30 platos diferentes de Kociewie.