Kuchnia Pomorska to kuchnia subregionów: Kaszub, Kociewia, Żuław i Powiśla. Odzwierciedleniem specyfiki i bogactwa kulinarnego naszego regionu jest Lista Produktów Tradycyjnych Województwa Pomorskiego. Dzięki niej dbamy, by wielowiekowa tradycja nie poszła w zapomnienie, odnajdując swoją tożsamość kulturową. Zarejestrowane produkty i potrawy są częścią historii i kultury, z której wywodzą się Pomorzanie. Obecnie województwo pomorskie może się poszczycić 175 produktami żywnościowymi na Liście, co daje nam IV miejsce wśród województw. Ogólnopolska Lista Produktów Tradycyjnych liczy już ponad 1700 pozycji. Spis pomorskich produktów dostępny jest na portalu pomorskie.eu: http://pomorskie.eu/lista-produktow-tradycyjnych
Duży wpływ na rodzaj i jakość specjałów w Pomorskiem ma położenie geograficzne i dostępność różnorodnych płodów rolnych. Nasz region to ziemia pełna lasów i jezior, położona nad bogatym w ryby Bałtykiem. Posiadamy również potencjał produkcyjny gospodarstw rolnych, gdzie stosowane są tradycyjne metody uprawy bez środków chemicznych i mineralnego, intensywnego nawożenia. Pomorskie rolnictwo wytwarza surowce zdrowe i wyjątkowo smaczne. Za sprawą Listy Produktów Tradycyjnych chronimy także dziedzictwo kulturowe wsi, co w dużym stopniu przyczynia się zwiększenia atrakcyjności terenów wiejskich oraz rozwoju agroturystyki i turystyki wiejskiej. Lokalne surowce rolne i środki spożywcze zastosowane do starych receptur na dania regionalne od lat oferowane turystom w gospodarstwach agroturystycznych, coraz częściej są wykorzystywane przez restauratorów i przetwórców żywności.
Dziś ze względu na dużą różnorodność żywności wprowadzanej na rynek, dostępnej powszechnie w sklepie czy w restauracji, konsumenci oczekują jasnych i wyczerpujących informacji na temat jakości i pochodzenia produktu rolnego lub artykułu spożywczego. Identyfikację tego, co przysłowiowo ‘dobre’ i dokonanie wyboru ‘co zjeść na obiad?’ ułatwia Lista Produktów Tradycyjnych. W odpowiedzi na masowy i wszechobecny globalizm stanowi ona cenną alternatywę dla konsumentów, zyskując coraz większe uznanie i stałe, wierne grono nabywców.
Poniżej prezentujemy Listę Produktów Tradycyjnych Województwa Pomorskiego, z krótką charakterystyką i wskazaniem obszaru pochodzenia danego produktu. I co najważniejsze- wskazaniem możliwości dostępności wraz z danymi kontaktowymi wnioskodawców. Dzięki temu można dowiedzieć się gdzie i co nabyć, aby dobrze i smacznie zjeść albo znaleźć przepis i podjąć próbę samodzielnego przygotowania potrawy. Albowiem na Liście znajdziemy blisko 60 tradycyjnych receptur na dania regionalne do wykonania własnoręcznie w kuchni.
Zapraszamy Państwa do poznania i smakowania specjałów kuchni Pomorskiej!
