Zupa Bursztynowa

Jest to wykwintna zupa rybna gotowana na wywarze jarzynowym. W jej skład wchodzi najdelikatniejsz część ryby – polędwica z łososia i dorsza, morszczyn (jarzynka morska) – glon o niewątpliwych, a niedocenianych wartościach odzywczych oraz kawior z łososia bałtyckiego. Nutę aromatu morskiego wzmacnia dodatek nalewki bursztynowej, która, oprócz wyostrzenia walorów smakowych, wydłuża świeżość i trwałość potrawy.

Składniki:

– woda 3l

– kluski kaszubskie – golce 0,5 kg

– łosoś – filet 0,4 kg

– dorsz – filet 0,4 kg

– włoszczyzna 0,4 kg

– morszczyn (bałtycki) 0,01 kg

– mleko kokosowe 0,5 l

– natka pietruszki 0,01 kg

– kawior (łosos bałtycki) 0,03 kg

– nalewka bursztynowa 0,05 l

– oliwa 0,02 l

Przygotowanie:

Moczymy glony w niewielkiej ilości wody. Gotujemy kluski, odcedzamy. Warzywa podsmazamy w dużym garnku na rozgrzanej oliwie. Zalewamy woda i gotujemy 5 minut. Oczyszczone filety kroimy w kostkę, dodajemy do wywaru i gotujemy na małym ogniu ok. 5 minut. Dodajemy kluski, mleko kokosowe, nalewkę bursztynowa, rozmoczone glony, przez chwilę jeszcze gotujemy. Doprawiamy do smaku solą i pieprzem. Na talerz jako dekoracje dajemy kawior i natke pietruszki.

W ramach naszej witryny stosujemy pliki cookies w celu świadczenia Państwu usług na najwyższym poziomie, w tym w sposób dostosowany do indywidualnych potrzeb.
Korzystanie z witryny bez zmiany ustawień dotyczących cookies oznacza, że będą one zamieszczane w Państwa urządzeniu końcowym.

Kliknij tutaj, aby dowiedzieć się więcej.

Ulubione

Niestety, nie masz jeszcze dodanych, ulubionych pozycji.

Tutaj tekst tłumaczący po co jest ta funkcjonalność oraz wytłumaczenie tekstowe uproszczonej grafiki poniżej.

Niestety, nie masz jeszcze dodanych, ulubionych pozycji.

Odkryj

Gastronomia

Noclegi