Wódka gdańska

Dzieje gdańskiej wódki, znanej także pod nazwami „Goldwasser” i „Złota wódka” sięgają końca XVI wieku, kiedy to z Niderlandów przybył do Gdańska Ambrosius Vermeulen. Jemu to właśnie przypisuje się recepturę tego najsłynniejszego gdańskiego trunku. Produkt ten zyskał w ciągu kolejnych wieków dużą popularność w kraju i za granicą. Kosztowali jej nie tylko gdańscy patrycjusze, ale znana była również w Portugalii i Hiszpanii, Francji i w Anglii. J. Samp w swym dziele pod tytułem „Bedeker gdański” przytacza słynną legendę, którą owiana jest gdańska wódka: „Dawni gdańszczanie, wiedząc doskonale, że receptura złotej wódki objęta jest ściśle strzeżoną tajemnicą firmową, wymyślili historię o bogactwie, a nawet rozrzutności tutejszych mieszczan. W czasach największego dobrobytu podobno celowali – dla rozrywki – złotymi monetami do kamiennej czaszy, nad którą widnieje posąg Neptuna. Słynna fontanna przy Długim Targu uległa więc zapchaniu. Pewnej nocy woda w niej była już tak szlachetna, że zamieniła się w wyborną wódkę. Wówczas bóg morza zaczął ją energicznie mieszać swym trójzębem i monety przemienione zostały w złocistą miazgę. Gdy sprawa wyszła na jaw, kto żyw biegł ku Neptunowej fontannie, by napełnić złotą wódką beczki i konwie. Najszybciej ponoć uwijał się właściciel lokalu, w którym później wódka ta była wytwarzana”. Choć dokładna receptura złotej wódki owiana była tajemnicą, w starych zapisach odnajdujemy informacje o składnikach tego aromatycznego i zawiesistego trunku.

Składniki:

1 opakowanie Bardianu (anyż gwiaździsty), kardamon, goździki, kora cynamonu, mięta pieprzowa, gałka muszkatołowa, rozmaryn, melisa, kolendra, skórka pomarańczowa, skórka cytryny, spirytus, 1 l wódki, 1 szklanka koniaku, 2 szklanki cukru, wrząca woda, płatki złota

Wykonanie:

z 0,5 l wódki odlać szklankę i uzupełnić pozostałą wódkę szklanką spirytusu. W moździerzu ubić przyprawy i skórki owocowe. Zalać to przygotowaną miksturą i zostawić ją, aby macerowała się przez 4 dni. Rozpuścić cukier w gorącej wodzie, dodać 0,5 l wódki, koniak i wymieszać. Do tak przygotowanej mieszanki wlewać, według uznania, miksturę z przypraw. Dodać płatki złota. Odstawić na trochę.

W ramach naszej witryny stosujemy pliki cookies w celu świadczenia Państwu usług na najwyższym poziomie, w tym w sposób dostosowany do indywidualnych potrzeb.
Korzystanie z witryny bez zmiany ustawień dotyczących cookies oznacza, że będą one zamieszczane w Państwa urządzeniu końcowym.

Kliknij tutaj, aby dowiedzieć się więcej.

Ulubione

Niestety, nie masz jeszcze dodanych, ulubionych pozycji.

Tutaj tekst tłumaczący po co jest ta funkcjonalność oraz wytłumaczenie tekstowe uproszczonej grafiki poniżej.

Niestety, nie masz jeszcze dodanych, ulubionych pozycji.

Odkryj

Gastronomia

Noclegi