Путешествие по Северной Кашубии, или как говорят жители этой земли — кашубы — по Норде, я начала с Хеля. На долго мне запомнится лёгкий безропотный бриз, несущий характерный запах моря. Из Гдыни я отправилась на водном трамвайчике на Хель, забрав с собой велосипед. В Хеле  я побывала в тюленарии, музее рыболовства, а на улице Вейской съела свежеприготовленную рыбу. Еда оказалась восхитительной. Жаль только, что нельзя наесться про запас. После обеда пришло время для физической нагрузки. Я села на велосипед и вперед. Тропа от Хеля  до Ястарни - супер! Думаю, что нет другой такой настолько очаровательной трассы — часть проходит через лес, потом рядом с водой, вдоль Пуцкого залива. В Юрате, о которой говорят, что это Мекка богатых и знаменитых, я выпила чашечку ароматного кофе. В Ястарне я задержалась в порту — здесь полно лодок, парусников и катеров. Тропа из Хеля ведёт в Пуцк, но пока я туда добралась, я остановилась в Халупах – здесь я встретила настоящего кашуба, рассказывающего о трудной жизни рыбаков и традиционных лодках. Померанки, а о них идет речь,  в последнее время возродились. Сегодня, эти лодки строит на пример, семья Струцкув из Ястарни. К счастью, за моим столиком оказался молодой парень, который отлично говорил по-кашубски. Без него я бы не поняла рыбака. На мгновенье мне показалось, что я нахожусь где-то в отпуске за границей.  

Прежде чем я добралась до Владыславово, в водах Пуцкого залива я увидела сотни парусов -любители виндсерфинга и кайтсерфинга были в своей стихии. Я тоже решила попробовать и записалась в одной из школ на первый урок. Уставшая, но счастливая, я добралась до Владыславово. Несмотря на усталость, я решила сразу пойти  прогуляться на пляж. Песчаный, широкий и пустой в это время суток, пляж был похож на пустыню, а вода была красивого серо-синего оттенка. Здесь я могла спокойно планировать свои очередные дни. Я поехала в Ястшембю Гуру, а по дороге посетила маяк в Розеве, Пуцк с красивейшим фарным костелом св. Петра и Павла. Затем я попала в замок в Жуцево и замок в Крокове. На память я возьму с собой статуэтку кашубского ангела, который будет напоминать мне беззаботное время, проведенное на берегу моря.

Нескольких дней не достаточно, чтобы посетить все интересные места в Пуцком районе (powiat). Я с нетерпением жду, когда снова приеду сюда с моими друзьями. После того, что я здесь увидела и пережила мне будет легко убедить их отправиться в путешествие по Норде.

Является поморским региональным добром, распознавательным знаком Поморья и поводом, для которого ежегодно, в начале июля, толпы туристов приезжают на Кашубу в Гурную Броницу, чтобы отметить необыкновенный праздник. Дамы и господа — это кашубская клубника!

- В древние времена фрукты в виде сердца, а к ним принадлежит клубника, символизировали Богиню Любви. Эта Любовь существует и сегодня и каждый с надеждой ждёт первой Кашубской клубники — рассказывает Рэната Хорчак, владелец Дворца Порай. Все любят клубнику за цвет, вкус и запах, её разнообразие и возможность использования хватило бы на издание неодной кулинарной книги — улыбается пани Рэната.

В самом насыщенном клубникой сельском районе в Польше, то есть в поморском Хмельне, находится 44 % сертифицированных плантаций Кашубской клубники. Она имеют определённый евростандарт и выращивается она согласно с утвержденными Евросоюзом процедурами. Кашубская клубника сортов (honeoye, senga sengana, elsanta), иначей Кашубская Малена, занесена в список евросистемы названий и означений географических. Указ Еврокомиссии с 2009 года, название этого продукта зарегистрировано, как Географически Охраняемое Обозначение.

- Кашубская кулубника является необыкновенной, благодаря тому, что её аромат и сочный красный цвет напоминает самое красивое время года — лето. Добавлю, что клубника, которую используем в нашем ресторане, также из нашего собственного огорода. Для разводки пользуемся только натуральными удобрениями, которые вместе со солнцем дают и гарантируют неповторимый вкус — рассказывает Дариуш Потрикус, шеф-повар ресторана Нордови Моль.

В сезоне, в этом рестране, всегда под достатком можно пить клубничный компот. В этом году, как дополнение, появились вареники с Кашубской клубникой, меринги с клубники и маскарпоне и как главное блюдо в клубничной окрошке, со сладкой манной кашей с пряниками.

Как подчеркивают знатоки этой темы, Кашубская клубника, свой необыкновенный вкус иммет благодаря, в котором она выращивается. Холодные ночи и тёплые дни, великолепно кончервируют фрукты. Сорт клубники — Кашубская Малена, растёт медленнее, но в нём больше фруктозы. И поэтому Кашубская клубника является сладкой, сочной, упругой и необыкновенно вкусной.

Рэната Хорчак с Дворца Порай, подчёркиваетещё и другие качества Кашубской клубники. Она является идеальной ко всему, начиная от коктейля с белым шоколадом, по окрошку с добавкой арбуза, пудинг из перловой каши с клубником, сырники и 30 видов разных салатов, блины, заканчивая на клубничном джеме, которого никогда не хватает до конца зимы, так как гости с роскостью забирают с собой баночки с джемом. Интересным фактом есть то, что моя бабушка с моей мамой каждую клубничку прокалывали иголкой и намачивали в араке или спирте, а потом бросали в гарячий сироп из сахара. На следующий день жарили их на маленьком огне и уже остывшие перекладывали по баночкам. Употребляли они также белую клубнику, которые называют ананасовыми). Вероятно, они были самыми лучшими для конфитюра, благодаря запаху и великолепному бело- розовому цвету после поджарки.

 

Foto: Łukasz Stafiej