За тысячу лет своей истории город Гданьск был свидетелем событий, которые изменили мировую историю. Именно здесь 1 сентября 1939 года началась II Мировая война, которая изменила облик современного мира. В то же время Гданьск является родиной общественного движения Солидарность, которое привело к концу коммунизма. 

Традиция пивоварения в Гданьске

Традиция пивоварения в Гданьске

     Среди многих вещей, которымиславился старый Гданьск, было Гданьское пиво, и не одно, поскольку в городе варили различные сорта пива, а были периоды, когдав городе работало сотни пивоваренных заводов. Гданьское пиво употреблялось не только в местных домах и трактирах, но производилось на экспорт. Гданьская традиция пивоварения была возрождена после перерыва в несколько десятков лет.

Кто первым сварил пиво в Гданьске? Ответить на этот вопрос так же трудно, как и на вопрос о том, кто и когда основал Гданьск. Известно, что пиво присутствовало на Мотлаве с древних времен и часто встречается в старых сохранившихся документах, касающихся истории Гданьска. Пивные привилегии и пивные налоги, бунты пивоваров, улицы Пивная, Броварная и Слодовников, пиво йопейское, пивзавод Гевелия, пивные правила Двора Артуса, Пивная башня ... История Гданьска наполнена пивом. Пивовары Гданьска были одной из первых созданных профессиональных групп, которая приобрела права, создав цех. Это не удивительно, поскольку их число в средневековом Гданьске исчислялось сотнями. Они были богатой и влиятельной социальной силой, а со временем взяли на себя роль штатной оппозиции по отношению к Купеческому совету.

Среди различных сортов пива, которые производились были сварены в пивоваренных заводах Гданьска с незапамятных времен, самым известным является пиво йопейское. Это мифический напиток, о котором каждый слышал, а редко кто пробовал, и название которого дало название улице Пивной - ранее известной как Йопейской, и который .. невозможно было пить. На самом деле это был густой сироп, создаваемый в сложном и сильно отличающемся от стандартного процесса производстве, а использовался в качестве … лекарства и приправы для супов и соусов.

Известно, что лучшим временем для пивоваров в Гданьске была первая половина XV века, когда число производителей пива и его компонентов насчитывало почти 400, а общий объем производства составлял около 250 000 бочек, по 126 литров каждая. Чуть менее повезло пивоварам времён самого известного представителя этой профессии в Гданьске, великого Яна Гевелия, который запомнился, как астроном, но который также занимался производством пива. XIX век принес много экономических изменений в Гданьск, а вместе с ними, в частности, промышленное производство пива, производимое с того времени на больших пивоваренных заводах, и самым известным является пиво Danziger Actien Bierbrauerei в Кузьничках возле Вжеща и пивоваренный завод Фишера в Новом порту. После II Мировой войны пиво продолжали успешно варить в Гданьске, пока не пришли изменения 90-х годов, которые лишили Гданьск пивоваренных заводов и собственного, местного пива. Почти два десятилетия прошло, прежде чем появился первый в этом районе, а затем в Гданьске пивоваренный завод.

Сегодня в Гданьске осталось только несколько пивоваренных заводов. Поэтому следует обязательно туда поехать, поскольку все они выглядят как завод по производству соединённый с пивным заведением, где можно попробовать местные продукты. Дополнительной изюминкой такого посещения является возможность посмотреть как работают машины, из которых течёт золотой напиток.