Kuchnia autorska - pomorskie smaki

Szlak "Gdańsk-Pomorskie Culinary Prestige" to przede wszystkim propozycja dla smakoszy jakościowych kulinariów, które oferuje region pomorski. Szlak tworzą restauracje gotujące w zgodzie z przyjętą filozofią slow food i serwujące autorskie dania bazując na regionalnych produktach na najwyższym europejskim poziomie. 

"Gdańsk-Pomorskie Culinary Prestige" jest ofertą całoroczną pozwalającą odkryć prawdziwy smak regionu, zakorzeniony w jego historii i unikatowych produktach. Szlak kulinarny obejmuje swym zasięgiem restauracje z całego regionu pomorskiego, w których niezapomnianych wrażeń smakowych dostarczają szefowie kuchni. Autorskie podejście do tradycji i regionalnego produktu w restauracjach na szlaku jest gwarancją szczególnego przeżycia kulinarnego dla uczestników.

Szlak kulinarny to nie tylko jedzenie!

Szlak kulinarny to nie tylko oferta restauracyjna, ale również szereg wydarzeń kulinarnych opartych tematycznie o regionalne specjały, dopełniające tym samym ofertę kulinarną regionu pomorskiego. Warto tu wspomnieć o takich wydarzeniach jak: Noc Restauracji, Sopot od kuchni, czyli Slow Food Festival, Święto Szparagów, Chmielaton, Festiwal Żurawiny, Truskawkobranie, Pomorska Gęsina na św. Marcina czy Festiwal Pomuchla.

Pomorska podróż kulinarna

Trójmiejskie restauracje prześcigają się w smakach i zapachach potraw przygotowanych z regionalnych produktów, warto jednak wybrać się poza Gdańsk, Gdynię czy Sopot, aby móc degustować domowe smaki regionu. Kociewskie fefernuski czy kaszubskie ruchanki czy wafle gdańskie to tylko niektóre smakołyki, jakich koniecznie trzeba spróbować odwiedzając Pomorskie.

Wyrusz z nami w kulinarną podróż aby odkryć niepowtarzalne smaki regionu pomorskiego!

Restauracja Delmonico

Adres:

Ul. Moniuszki 10

81-704 Sopot

Dane kontaktowe:

Tel. 58 555 56 09

Delmonico Cut Steakhouse: tak smakują prawdziwe steki

Choć Pomorze słynie przede wszystkim z najwyższej jakości ryb, nie brakuje tu również miejsc, gdzie miłośnicy steków zaspokoją największe apetyty. Spacerując po niezwykle malowniczej ulicy Szafarnia w Gdańsku koniecznie zajrzeć należy do restauracji Delmonico Cut Steakhouse. Do niedawna lokal znajdował się w Hotelu Opera w Sopocie, jednak teraz zaprasza gości do nowej lokalizacji.

Już sam wystrój gdańskiej restauracji Delmonico Cut Steakhouse zapowiada, że czeka nas niezwykła kulinarna podróż. Efektowna, dębowa podłoga robi niesamowite wrażenie i sprawia, że lokal wydaje się z jednej strony wytworny, z drugiej zaś ciepły i przytulny.

Restauracja Delmonico Cut Steakhouse mimo nowej lokalizacji jest wierna swojej filozofii. W lokalu serwowane są najwyższej jakości steki. Mięso pochodzi z japońskiej rasy bydła Wagyu (zwanej również Kobe), które hodowane jest na 240 hektarach pomorskich lasów, łąk i pastwisk. Wiesław Stopa, właściciel restauracji, który doświadczenie kulinarne zdobywał w amerykańskich steakhouse'ach, dba o to, by ponad 200 sztuk krów i byków i ponad 50 młodych baranów rozwijało się w zgodzie z naturą. Nic dziwnego, że na miejsce hodowli wybrał urokliwe, ale i ekologiczne Kaszuby. Zdrowe, pomorskie powietrze, bezpieczna odległość od dużych aglomeracji, żyzna gleba, która rodzi zdrowe plony… To wszystko sprawia, że o hodowli mówić w kategoriach najwyższej jakości.

Mięso z japońskiej rasy bydła Wagyu cechuje się największą na świecie marmurkowatością, czyli przyrostem tłuszczu międzymięśniowego. Dojrzewa na sucho w specjalnie wybudowanej dojrzewalni. Jest to bez wątpienia ogromną zaletą Delmonico Cut Steakhouse. Niewiele restauracji może sobie na taką czasochłonną obróbkę mięsa pozwolić. Dlatego też niektóre steki zamawiać trzeba z dużym wyprzedzeniem. Mogą to być nawet trzy miesiące - chodzi o to, by mięso było po prostu perfekcyjne. Dojrzewając na sucho mięso oddaje nawet 20 proc. wody. Dzięki temu jest niezwykle aromatyczne i smakuje wybornie.

W ofercie restauracji znajdziemy kilka rodzajów steków. Ważą od 300 gramów nawet do 1,5 kg, a o tym, który kawałek mięsa trafi na talerz, decydują sami goście. W karcie restauracji Delmonico Cut Steakhouse znajdziemy ponad 10 propozycji steków pochodzących z różnych części wołu. New York Strip podawany jest klasycznie - z ziemniakiem i creme fraiche. Stek Picanha serwowany jest w charakterystycznym kształcie litery U. Z kolei Ribsteak to najbardziej marmurkowaty kawałek mięsa z typowym okiem z tłuszczu.

Na deser najlepsze są owoce. W tym lokalu będą to truskawki zapiekane pod kruszonką.

W ofercie restauracji znajdziemy także nowość. Każdego dnia od rana do południa serwowane są tu śniadania. Do wyboru jest około 10 zestawów, zarówno dla miłośników mięsa, jak i dla wegetarian. Bez wątpienia największym rarytasem są wołowe wędliny wytwarzane przez kucharzy restauracji.

Delmonico Cut Steakhouse poleca także jagnięcinę, która również pochodzi z własnej hodowli. To mięso z rasy Wrzosówka i Berrichon du Cher. Podawane jest w formie łopatki, udźca jagnięcego lub kotlecików serwowanych na żeliwnej patelni.

Wiosną i latem goście lokalu wygrzewać się mogą w ogródku, który znajduje się od strony ulicy Szafarnia. Stąd podziwiać można piękną gdańską marinę, zabytkowego Żurawia i statki snujące się leniwie po Motławie.