Szlak "Gdańsk-Pomorskie Culinary Prestige" to przede wszystkim propozycja dla smakoszy jakościowych kulinariów, które oferuje region pomorski. Szlak tworzą restauracje gotujące w zgodzie z przyjętą filozofią slow food i serwujące autorskie dania bazując na regionalnych produktach na najwyższym europejskim poziomie. Koordynatorem projektu jest Pomorska Regionalna Organizacja Turystyczna.

"Gdańsk-Pomorskie Culinary Prestige" jest ofertą całoroczną pozwalającą odkryć prawdziwy smak regionu, zakorzeniony w jego historii i unikatowych produktach. Szlak kulinarny obejmuje swym zasięgiem restauracje z całego regionu pomorskiego, w których niezapomnianych wrażeń smakowych dostarczają szefowie kuchni. Autorskie podejście do tradycji i regionalnego produktu w restauracjach na szlaku jest gwarancją szczególnego przeżycia kulinarnego dla uczestników.

Szlak kulinarny to nie tylko oferta restauracyjna, ale również szereg wydarzeń kulinarnych opartych tematycznie o regionalne specjały, dopełniające tym samym ofertę kulinarną regionu pomorskiego. Warto tu wspomnieć o takich wydarzeniach jak: Noc Restauracji, Sopot od kuchni, czyli Slow Food Festival, Święto Szparagów, Chmielaton, Festiwal Żurawiny, Truskawkobranie, Pomorska Gęsina na św. Marcina czy Festiwal Pomuchla.

Informację o restauracjach oraz kulinarnych wydarzeniach na szlaku znajdują się na dedykowanym blogu

www.pomorskie-prestige.eu

Restauracja Gdański Bowke

Adres:

Ul. Długie Pobrzeże 11

80-803 Gdańsk

Dane kontaktowe:

Tel. 58 380 11 11

W samym sercu starego Gdańska mieści się restauracja, która kusi pięknym wnętrzem i portowym klimatem.

Z jednej strony odwołująca się do tradycji, z drugiej nowoczesna i inspirowana najnowszymi trendami w kulinariach. Śmiało zatem można zaryzykować tezę, że kuchnia serwowana w restauracji Gdański Bowke to oryginalny i niezwykle smaczny paradoks.

- Gdański Bowke to zawsze najlepsze i najstarsze kaszubskie przepisy, ale ubrane w nowoczesność. Zależy mi na tym, by zachować tradycję, ale jednocześnie iść z duchem czasu - podkreśla Marcin Faliszek, szef kuchni restauracji przy Długim Pobrzeżu 11.

O tradycji zresztą równie dużo mówią właściciele lokalu. Zaznaczają, że w Gdańskim Bowke czujemy portowy klimat miasta sprzed 200 lat. Czuje się go tym lepiej, gdy w międzyczasie można się rozkoszować polską kuchnią i najlepszymi trunkami. Tych ostatnich tutaj nie brakuje - mamy zarówno klasyczne gdańskie wódki jak Machandel czy Goldwasser, jak również piwa z lokalnych browarów i nalewki własnej roboty (jarzębinowe, śliwkowe czy daktylowe). Jak wiemy, portowe miasto bez trunków obejść się nie mogło.

Choć napitek był niezwykle istotny, bez jadła przeżyć się nie dało.

Zatem, co w tym sezonie zjemy w Gdańskim Bowke? - Na przystawkę proponuję raki w białym winie z czosnkiem i chili. Danie proste, ale bardzo regionalne i niezwykle esencjonalne - podkreśla Marcin Faliszek.

Główne danie to między innymi boczek z dzika z pieczonymi młodymi pietruszkami, fasolką szparagową w sosie z czerwonego wina lub polędwica wołowa w sosie pieprzowym z kaszubską truskawką, marynowanymi warzywami i pieczonym ziemniakiem.

A propos kaszubskiej truskawki - gdzie jak nie w restauracji Gdański Bowke zjemy ją w najbardziej tradycyjnym i klasycznym wydaniu? Jeśli chodzi o desery, szef kuchni z równym uwielbieniem serwuje również malinę, owoc, który najlepiej smakuje w upalne, wakacyjne dni.

W Gdańskim Bowke, tak jak przed laty, kucharze chcą, by jak najwięcej produktów powstawało na miejscu. Dlatego każdego dnia wypiekają chleb, samodzielnie robią pasztety, kiszą ogórki i obrabiają mięso, które potem w zupełnie innej formie trafia do dań. Przykładem mogą być gęsie żołądki, które poddane kuchennej obróbce stają się proszkiem zdobiącym dania i dodającym potrawom ostatecznego smaku.

Ponieważ restauracja Gdański Bowke znajduje się na najczęściej uczęszczanym szlaku spacerowym Głównego Miasta, jest miejscem obowiązkowym na liście miejsc do zobaczenia w Gdańsku. Również ze względu na wystrój i wyjątkową legendę Bówki, z którą koniecznie należy się zapoznać.