Die kulinarische Route "Gdańsk-Pomorskie Culinarny Prestige" ist ein Angebot vor allem für Liebhaber von Kulinarien hoher Qualität, die die pommersche Region anzubieten hat. Diese Route bilden Restaurants, die nach Slow-Food-Kriterien kochen und eine kreative Küche auf Basis regionaler Produkte auf dem höchsten europäischen Niveau servieren. Koordinatorin des Projektes ist die Regionale Tourismusorganisation Pommern (Pomorska Regionalna Organizacja Turystyczna).

"Gdańsk-Pomorskie Culinarny Prestige" lädt das ganze Jahr ein, den echten Geschmack der Region, tief in der Geschichte und den lokal spezifischen, regionalen Produkten verwurzelt, zu entdecken. Diese kulinarische Route umfasst Restaurants aus der ganzen Region Danziger Pommerns, da wo die Küchenchefs für unvergessliche Geschmackserlebnisse sorgen. Die kreative Kochkunst, die auf der Tradition und den regionalen Produkten aufbaut, sichert den Gästen besondere kulinarische Erlebnisse in den Restaurants auf der Route.

Auf der kulinarischen Route warten auf Sie nicht nur Restaurants, sondern auch vielfältige kulinarische Events, die an regionalen Spezialitäten orientiert sind und das kulinarische Angebot der pommerschen Region ergänzen. Bemerkenswert sind solche Veranstaltungen, wie: Nacht der Restaurants (Noc Restauracji), ein Slow Food Festival: Zoppoter Küche Inside (Sopot od kuchni), Spargelfest (Święto Szparagów), Danziger Biermarathon "Chmielaton", Moosbeere-Festival (Festiwal Żurawiny), Erdbeerernte (Truskawkobranie), Pommersche Martingans (Pomorska Gęsina na św. Marcina) oder auch Pomuchel Festival also anders gesagt: Ostseedorsch Festival (Festiwal Pomuchla).

 

Information zu den Restaurants und den kulinarischen Events auf der Route können Sie dem thematischen Blog entnehmen:

www.pomorskie-prestige.eu

Brovarnia

Adresse:

Ul. Szafarnia 9

80-755 Gdańsk

Kontaktdetails:

Tel. 58 320 19 70

Brovarnia Hotelu Gdańsk - pierwszy browar restauracyjny w północnej Polsce, który z powodzeniem działa od 2008 roku. Dzięki wyśmienitym piwom własnej produkcji i klasycznej, przepysznej kuchni inspirowanej starogdańskimi recepturami lokal stał się jednym z najważniejszych punktów na gastronomicznej mapie nie tylko Gdańska, ale i całego Pomorza.

Któż dziś nie zna Brovarni Hotelu Gdańsk? Mieszkańcy doskonale rozpoznają ten okazały obiekt, który znajduje się w ponad 500-letnim spichrzu "Góra". Turyści zaglądają tu urzeczeni historią obiektu, który jako jedyny w tym miejscu przetrwał bombardowania po II wojnie światowej. Jedni i drudzy cenią sobie serwowane tu lokalne dania i warzone na miejscu piwa.

- Piwa, z których jesteśmy najbardziej dumni, to style nawiązujące do starogdańskich tradycji piwnych. Dumą browaru jest zeszłoroczna warka polskiego ALE. Piwo zostało uwarzone z udziałem polskich, szlachetnych odmian chmielu. Były to odmiany ponad 100-letnie, które nasz chmielarz, Paweł Piłat, rekultywuje pomiędzy swoimi chmielnikami. Nie wszystkie z nich są dostępne w szerszej dystrybucji. Mogą pozyskać je browary, jak Brovarnia Hotel Gdańsk, dla której historia i dbałość o piwowarskie dziedzictwo kulturowe jest priorytetowa. Nasi goście degustując piwa Brovarni Gdańsk decydują się na podróż ze smakami historii, o które tak trudno w szybkim i zmieniającym się świecie XXI wieku - opowiada Mateusz Kinda z Brovarni Hotelu Gdańsk.

Szefem Kuchni Brovarni Hotelu Gdańśk jest Jarosław Waloch. Dania, których koniecznie należy tu spróbować to kaczka z domowymi kopytkami i modrą kapustą, pierogi z kaszubską gęsiną czy golonka pieczona w miodzie serwowana na jabłkowym puree. Na miejscu wyrabiane są wędliny i mięsiwa, smalce, konfitury i powidła. W piecach piecze się chleb, a w słojach powstaje zakwas do zup. 

Menu to wyraźna inspiracja starogdańską kuchnią i nawiązania do różnorodnej kultury kulinarnej hanzeatyckiego miasta.

- Nasza kuchnia to kuchnia, którą samy lubimy. Działamy w myśl zasady: jeżeli nam smakuje, to naszym gościom także będzie. Zdecydowanie jest to kuchnia polska i regionalna. Chwalimy się naszym lokalnym dziedzictwem , co potwierdza tytuł przyznany nam przez Marszałka Województwa Pomorskiego za najlepsze regionalne danie – Pomorską Gęś Rozmarynową. Nie obniżamy swoich standardów a wręcz przeciwnie. Piąta gwiazdka Hotelu Gdańsk postawiła przed nami kolejne wyzwania - dodaje Mateusz Kinda.

Warto podkreślić, że w Brovarni Hotelu Gdańsk kontynuowane są gdańskie tradycje piwowarskie, których korzenie sięgają X wieku. Piwo, warzone tylko z naturalnych składników, powstaje tu według ponad pięćsetletniego prawa czystości.

Biorąc pod uwagę lokalizację Brovarni i Hotelu Gdańsk - tuż przy gdańskiej marinie, przy prestiżowej i niezwykle urokliwej ulicy Szafarnia, z widokiem na Żurawia i Długie Pobrzeże - naprawdę nie można wymarzyć sobie lepszego miejsca na spędzanie czasu w urokliwym Gdańsku.